菜系：東北菜
制作材料：香蕉600克玉米粉60克面粉12克雞蛋清60克
制作方法：
(1)將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。
(2)把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。
(3)把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7—8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。
(4)炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
