炸麻鰱是滿族古老的風味名菜，這道美肴，據說為清太祖愛新覺羅·努爾哈赤所創制。原料：麻鰱魚數條、鹽、蔥、姜、淀粉、五香粉、干淀粉。特點：外酥里嫩，皮香肉鮮。營養功效：麻鰱魚肉含蛋白質、脂肪。其味甘、性溫，主入目及大腸，具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞之功效。
