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桐柏豆筋

桐柏豆筋.jpg

桐柏豆筋是河南省南陽市桐柏縣的特產。桐柏豆筋“色如金,薄如翼”,營養豐富,易于保存,食用方便。口感清新、滑爽,質地鮮嫩細膩。因其營養價值和黃金一樣珍貴,有“軟黃金”說法。

豆筋是桐柏山一種傳統的豆制品。由于桐柏山位于秦嶺向大別山的過渡地帶上,其獨特的自然氣候讓生長在這里的大豆更具營養價值。

桐柏豆筋的做法:

而桐柏豆筋正是選用當地生長的、未施任何農藥的大豆制作而成,再加上桐柏山甘甜的山泉水,讓桐柏豆筋無不散發著質樸的清新的鄉土氣息。真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐時抽取,但如過量抽取,豆腐不能成型,故一大塊(20斤左右)豆腐只能抽取7-8張,每天早晨出攤時才有幾張。豆筋也可以由煮沸后的豆漿,經過一定時間的保溫,使其表面產生軟皮,挑出下垂成棍狀,再經自然晾干而成。

桐柏豆筋的特點:

本品選用桐柏優質大豆。經精選、加工而成,產品營養豐富、易于保存,食用方便,可加工出多種美味佳肴,深受消費者喜愛。

桐柏豆筋的食用方法:

將豆筋用溫熱水泡漲,待完全回軟后撈出擠干水份,切成段涼拌、炒青菜、燒肉、燙火鍋或炒、燉肉均可。

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