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蒜泥皮凍

蒜泥皮凍.jpg

制作：肉皮用水焯透，撈出洗凈切成絲狀；將肉皮絲放入高壓鍋內，加入蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽和水，煮20分鐘；取出蔥、姜，待皮凍自然冷卻后，取出切成片狀，澆上香醋、香油、蒜泥制成的汁即可。

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