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涉縣柿子

涉縣柿子.jpg

產(chǎn)地:中國河北涉縣。特點(diǎn):除鮮食、干食以外,以其釀制的酒和醋等,品味也極佳,勝過糧制酒和醋。它還可用以醫(yī)病,對于痢疾、干熱咳嗽、牙齦出血、貧血等均有一定療效。個(gè)大、色紅、豐腴多汁、醇甜如蜜。(邯鄲)

涉縣大柿子產(chǎn)中國,約有2000多年的栽培歷史。河北省柿樹多分布在太行山區(qū),分蓮花柿和綿瓤柿等10幾個(gè)品種。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳,馳名中外。

涉縣大紅袍柿子,又稱滿地紅、綿柿,是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細(xì)、個(gè)大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點(diǎn)。柿果營養(yǎng)豐富,含糖量高達(dá)15%以上,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì),蛋白質(zhì)和碳水化合物。柿果曬干后與雜糧混合磨成的沙面香甜可口,可做主食。

柿果除鮮食外,還可以加工成柿餅、柿醋、柿條、柿密、柿糖、柿脯和柿汁等;以柿果為原料,又可制成柿酒、柿醋、柿子飲料和柿葉茶,風(fēng)味獨(dú)特。此外,柿果或以其為原料加工成的食品,具有補(bǔ)脾健胃、潤肺止咳、醫(yī)治牙根出血、貧血、甲狀腺腫大和降低血壓等功能。

鮮柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、東南亞各國和香港、澳門地區(qū)。同時(shí),柿樹長壽,病蟲害少,樹冠美麗,多蔭,果實(shí)別具風(fēng)味,所以柿樹還是發(fā)展植樹,綠化環(huán)境的理想經(jīng)濟(jì)樹種之一。

柿子是主要的木本糧食樹種,其管理容易,適應(yīng)性強(qiáng),經(jīng)濟(jì)效益高。柿果美觀,色澤鮮艷,汁多味甜。可加工柿餅、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每回100克鮮果中含碳水化合物19.7克;蛋白質(zhì)0.7克;脂肪0.4克;維生素A2710毫克;維生素C11毫克等。另外,柿果可醫(yī)治腸胃;止血潤便;解酒毒;醒腦提神;對降低血壓也有一定的療效。柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。柿葉可加工成柿茶,長期喝此茶,可助消化,預(yù)防癌癥等。

涉縣是柿子的集中產(chǎn)區(qū),栽培歷史悠久,資源豐富。現(xiàn)有結(jié)果樹50萬株,主要栽種山坡梯田、耕地堰跟。常年產(chǎn)量2000-3000萬斤,主栽品種有:符山綿柿,小棉柿,大、小方柿,滿天紅,黑柿子等。涉縣的符山綿柿果個(gè)大、出餅率高,其餅含糖量25.2%,個(gè)大、霜白,味甜適口,曾有符山柿子賽過糖之稱,在國內(nèi)外市場上享有較高的榮譽(yù)。

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