抿階：這是涉縣群眾廣為喜愛的一到飯食。做法是：以雜豆面、玉米面和少許白面和團，沸水煮胡蘿卜條、扁豆絲等菜，以打滿小孔的鐵皮加框為床（稱為抿階床），用手將面團自小孔抿入鍋內，熟油加蔥、鹽為“調花”，注入鍋即成，涉縣北部的群眾熟油加野山蔥花為“調花”香味更濃郁。如今這道民間風味以登上大雅之堂，在涉縣星級飯店賓館也可吃到。
