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桂皮

桂皮 

  桂皮是肉桂樹的樹皮,有名的香料。上好的桂皮皮細(xì)肉厚,顏色烏黑或呈茶褐色,斷面呈紫紅色,油性大,味道鮮美。 

  肉桂多產(chǎn)于廣西中部、南部和東南部的平南、容縣、防城等縣市,其中以平南肉桂質(zhì)量最好,稱“陳桂”。 

  桂皮也是重要的中藥,自古以來(lái)與北方的人參、鹿茸齊名。廣西桂皮900多年前就已遠(yuǎn)銷歐州,如今桂皮成為廣西重要的出口商品。國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

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