“北風(fēng)吹雪花朵朵,一鍋梨子一爐火,如愁軟兒解渴寒,請(qǐng)君試嘗熱冬果。”這是一首贊詠具有特殊風(fēng)味的蘭州熱冬果的詩(shī)。熱冬果是蘭州歷史悠久的特產(chǎn),風(fēng)味特殊,蜚聲于世。
▽蘭州熱冬果歷史淵源(文化內(nèi)涵)
相傳,唐太宗李世民的宰相魏征的母親,因病咳嗽不止,想求醫(yī),又畏藥苦。魏征自幼至孝,深知其母喜愛(ài)吃梨,便叫仆人把梨汁與研成粉末的藥草熬成膏,味甘而醇,魏母食后不久就恢復(fù)了健康。
冬果梨是蘭州所產(chǎn)的一種珍貴水果。據(jù)傳蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說(shuō),并有藥書(shū)作證。《本草通玄》載:“梨之生者,清六肺之熱;熟者滋五臟之陰。”
▽蘭州熱冬果地域特點(diǎn)(產(chǎn)品特色)
冬果梨是一種生津解渴,沁心肺腑的水果,又是治療肺結(jié)核、氣管炎和上呼吸道感染等疾病的良藥。熱冬果以冬果梨輔以冰糖所烹。冰糖甘甜,溫潤(rùn),無(wú)毒,歸經(jīng)入肝、脾,潤(rùn)心肺,和中助脾,緩肝氣之功,主治心腹熱脹,口欲飲,咽喉腫疼,肺熱咳嗽,心肺及大小腸熱。
冰糖與冬果梨合烹,梨爛糖化,飲湯食梨,甘中加甜,美上加美,錦上添花,甜美無(wú)比,性溫不寒,增強(qiáng)了醫(yī)療效用,滋陰、潤(rùn)肺、止咳化痰功效甚強(qiáng),勝服良藥。