臨夏特產蕨菜：主產于陰濕、半陰濕山區的野生植物，有羊蕨、牛蕨之分。羊蕨長在陽山，桿細，色呈菜綠，又稱白蕨。牛蕨長在陰坡低洼處，桿粗條長，墨綠泛紫，又稱黑蕨。脆香爽口，細嫩潤滑，純凈無污染，素有“山菜之王”之稱。
