面片子

面片子：拌搟同長面，切成長8厘米左右，寬2厘米左右的長方形或菱形片子，煮熟后，加雞蛋花、蔥花、肉臊子、調和等食用的名甜面片子；調入熗漿水的名酸面片子。面拌和后，以手拉條揪片，隨揪隨下入滾水鍋內煮熟的名“揪面片子”。