回族馓子

馓子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。

俗語有“點心香，月餅回鄉馓子美，回回的馓子甜又脆”一說。馓子是回族群眾的傳統食品之一。古稱“環餅”、“寒具”。據史書記載始于北朝，距今已有1400多年的歷史。每逢開齋節、古爾邦節等民族節日，回族人家都要炸制馓子招待客人，饋贈親友。