黃香溝雞是甘肅省定西市渭源縣黃香溝牧場的特產。黃香溝放養雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養滋補品，市場前景廣闊。清水粉殼蛋是國家農產品地理標志保護產品。
渭源縣具有發展南山放養雞得天獨厚的條件，全縣不僅天然草場面積大，而且經過幾年的退耕還林(草)，多年生牧草留床面積已達到12萬多畝。全縣有孵化場兩個，年孵化小雞100萬只，育雛戶40多戶，販運戶50多戶。現正在組建南山放養雞協會，通過“協會”的示范、引導、帶動，使南山放養雞飼養規模不斷擴大，逐步形成“公司十基地十農戶”的飼養模式。
黃香溝牧區有優質天然草場20多萬畝，觀己圍欄改良5000多畝。黃香溝社有農戶16戶，基本上以養殖為主，今年結合天然草場恢復與建設項目實施，每戶除留兩三畝耕地種植蔬菜、洋芋等外，其余耕地全部種植牧草和飼料。全社種植紫花苜蓿和紅豆草等多年生牧草232畝，種植豆類、大麥等飼料70畝，改建牛、羊圈20棟，851平方米。養雞100只以上的有5盧，全部是放養。該點科技人員直接進入項目區積極參與產前、產中、產后服務。
黃香溝南山放養雞示范點現放養雞群4000只，正在育雛2000只，四月份投放的雞群開始出欄，單雞重達4—5斤，售價20—25元／只，成本為14元／只左右(包括雞苗、飼料、疫苗、人工、折損等）。由于放養雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養滋補品，市場前景廣闊。該示范點打響了南山放養雞的品牌；唱響了畜牧強縣的主旋律。
該縣不斷加大技術支撐，畜牧部門打造骨干團隊，全力以赴為畜草產業大發展、大跨越提供技術支撐。“借船出海”，堅持招商引資與激活民資并舉，先后引進金寧科技養殖公司、高遠牧業公司等企業27家，投資總規模3億元；引導和扶持養殖大戶、致富能人興辦養殖企業、領辦養殖小區。今年，新發展養殖企業和養殖小區128家，新注冊養殖專業合作社38個，新發展規模養殖戶1707戶；建成南山放養蟲草雞規模養殖點43個、孵化場3個；引進金寧科技養殖公司和神農現代農業科技公司建設兩家屠宰加工廠，填補了縣域畜產品加工領域的空白。品牌打造實現新突破。繼該縣南山放養蟲草雞獲得國家“無公害農產品產地認定”和“A級綠色食品認證”、“秀峰牌”商標被評為“甘肅省著名商標”之后，“秀峰牌”南山放養蟲草雞在去年省農產品交易會上被評為“金獎農產品”、在上海綠色食品博覽會上被評為“暢銷產品”。
2013年，渭源縣南山放養蟲草雞協會申報的“黃香溝雞”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
黃香溝雞劃定的產地地域保護范圍:渭源縣清源鎮、會川鎮、蓮峰鎮、五竹鎮、路園鎮、北寨鎮、新寨鎮、麻家集鎮、鍬峪鄉、大安鄉、秦祁鄉、慶坪鄉、祁家廟鄉、上灣鄉、峽城鄉、田家河鄉。地理坐標為東徑103°44′00″～104°20′00″，北緯34°53′00″～35°25′00″。
