燕麥又名野麥、雀麥。燕麥的營養成分，每100克燕麥中含蛋白質15.6克、脂肪3.2克、碳水化合物66.7克、還含有鈣、鐵、維生素B2、尼克酸等。燕麥的蛋白質含量是谷類中最高。
燕麥性味甘、平，有補益健脾、強氣力、增食欲之功效。
