景泰蓬灰

原材料為水蓬(又名蓬柴、灰蓬),草本。秋后水蓬成熟時,收割堆小垛,干后燒結壓成塊,臼蓬灰。蓬灰加工簡單,在堆積水蓬的地方,挖一燒窯,然后將水蓬陸續放入窯內點燃,使火苗旺盛(一般在夜間,因為易掌握火色)。為保證質量,切忌黑煙。燒完后將熔液用鐵棍夯壓成塊,冷卻取出即可。蓬灰可代替堿面,其味更美,是制做牛肉面的必不可少的添加劑,也是一種化工原料。過去蓬灰不但自用,而且外銷。

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