紹興必買的特產(chǎn)排行榜
1、紹興腐乳，2、紹興老酒，3、西施豆腐，4、茴香豆，5、紹興黃酒，6、糟雞，7、楓橋香榧，8、奶油小攀，9、紹興臭豆腐，10、紹興桂花香糕。
1、紹興腐乳
紹興腐乳是浙江地區(qū)傳統(tǒng)名菜，當?shù)厝私?ldquo;霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜；醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食欲陡增。紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興旅游的中外游客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈親友。
2、紹興老酒
紹興老酒是紹興著名的特產(chǎn)，它的生產(chǎn)歷史悠久，早在春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)就很普及。尤其是在宋室南渡之后，紹興老酒的發(fā)展十分的迅猛，當時在街頭更是營造了“酒滿街頭”的盛況。2015年09月25日，習近平主席訪問美國期間，白宮國宴菜單用酒就是紹興黃酒。
3、西施豆腐
相傳是西施遺留的習俗，西施本來是農(nóng)家婦女，洗衣服織布，心靈手巧，而且擅長烹飪，曾經(jīng)用葛粉調(diào)制豆腐濃湯。因為它鮮美可口，鄰居都競相效仿她做豆腐的方式，當時人們就稱它為西施豆腐。后來西施把自己許配給了國家，父老鄉(xiāng)親們尊敬她為國獻身，就用山粉做成的豆腐作為宴席的第一個佳肴，來懷念西施，流傳的風俗迄今未變。
主料是白豆腐，配料是小蔥、雞雜、豬雜、黃花菜、木耳、香菇、筍、大蒜、米酒、黃醬等，分別爆炒，再以雞汁肉湯燴煮，然后用葛粉勾芡而成。此湯羹湯寬汁厚，鮮嫩香滑，色澤艷麗，回味無窮。
4、茴香豆
茴香豆是浙江紹興著名的傳統(tǒng)小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”
茴香豆是紹興地方特色小吃，作為紹興民間閑食，歷史由來已久，并逐步成為紹興人餐桌上四季常備的一種下酒菜。茴香豆的主料是蠶豆，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等，蠶豆浸泡過后，加輔料、水，放在文火上慢煮，水干后冷卻即成。煮好的茴香豆豆皮青黃起皺，豆肉熟而不爛，軟而又韌，咀嚼滿口生津，香氣馥郁，咸而透鮮。魯迅先生在《孔乙己》中寫過茴香豆，因而茴香豆也隨小說的傳播而蜚聲國內(nèi)外。
5、紹興黃酒
紹興黃酒是紹興地區(qū)的知名特產(chǎn)，黃酒馥郁芳香，由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來自米、麥曲本身，還有發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，時間越久味道越濃。2015年09月25日，習近平主席訪問美國期間，白宮國宴菜單用酒就是紹興黃酒。
6、糟雞
糟雞是一道紹興傳統(tǒng)特色菜，主料是越雞，輔料是紹興香糟、紹興糟燒酒、精鹽和味精。越雞經(jīng)白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質(zhì)柔嫩、糟香撲鼻的特點，并且營養(yǎng)豐富，有滋補養(yǎng)生的作用，是紹興人除夕年夜飯和冬季家宴中很增色的菜肴。
7、楓橋香榧
楓橋香榧是紹興玉山一帶有名的特產(chǎn)，尤其楓橋香榧中細榧尤為受到歡迎，因為其具有殼薄、仁滿果香的特點，其也是香榧中的最佳品種。
楓橋香榧均勻齊整，殼薄仁滿，出仁率60%至65%。外殼呈米黃色，去衣容易，破殼時部分種衣自行脫落，具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味，肉質(zhì)細膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口。理化指標：可食部分含脂肪45%至51%，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%，過氧化值≤0.38%。
2010年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“楓橋香榧”實施地理標志產(chǎn)品保護。
8、奶油小攀
奶油小攀是一種近代舶來的紹興特色小吃，創(chuàng)始于1903年。它的外觀像一頂圓形的白色禮帽，分成上下兩部分，上面白白的像一座雪山，是用蛋清打出泡沫后做成的，下面的外皮是用面粉和雞蛋和成后放入烤箱烤制而成的，比蛋撻的外皮要厚實。奶油小攀不僅吃起來綿軟清甜，而且營養(yǎng)豐富，深受紹興當?shù)厝藗兿矚g。
9、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬于浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大發(fā)，揮筆題下“青方”二字，使得臭豆腐立即名揚天下，據(jù)歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而是在其腌制和發(fā)酵過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制，沒有幾年的時間不敢稱老鹵或好鹵，只能稱為清鹵，一壇好的鹵水常常有二十以上的年頭。
10、紹興桂花香糕
紹興桂花香糕至今已有200多年的歷史，在清朝被列為八大貢品之一，在當?shù)赜兄鴺O高的聲譽。它的粉質(zhì)細膩，松軟可口，香味純正，甜度適宜，哪怕是嬰幼兒也可以當做輔食，十分的美味。
