我國有著許許多多的傳統節日,那么端午在就其中。而不同的節日又有不同的風俗,吃不同的食物,舉行不同的慶典活動。那端午節最典型的代表就是吃粽子和劃龍舟。那么粽子又究竟是哪里的特產呢?
一、粽子是哪里的特產
其實就粽子本身來講,它并不是某一個地方的特產,因為端午節是一個全國性的節日,舉國上下的所有地區民族都有吃粽子的習俗,而最大的不同可能就是在外型及口味上存在著一些地方上的差異,就像中秋月餅一樣,非要給他個地域限制的話,那只能是中國了,對,粽子就是中國的特產!
二、粽子的由來
公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原面臨亡國之痛,于農歷五月五日,悲憤地懷抱大石投江身亡。為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中,引魚蝦來食。以后,每到這一天,人們便竹筒裝米投江,祭奠屈原,這就是我國最早的粽子的由來。到了漢代建武年間,人們便以“菰葉裹黍(shǔ)”,做成“角黍”,世代相傳,逐漸發展為我國端午節食品。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一,傳播甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
三、粽子的口味
粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風味也各不相同,主要有甜、咸兩種。
甜味:有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。
咸味:有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。
另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。
四、全國最具代表性的粽子
1、嘉興肉粽
“天下糧倉”浙江嘉興,在歷史上就是非常出名的稻作區,當地產的糯米糯而不爛,非常適合做粽子。而嘉興粽子中最出名的,當屬嘉興鮮肉粽,它還有“粽子之王”的美譽。
2、儋州粽子
海南各地都生產粽子,粽子品牌有很多,但儋州粽子是全省唯一獲批國家地理標志保護的產品。儋州粽子原材料均產自本地,主要有茄冬葉、火山巖糯米、跑海鴨蛋黃、花豬肉等四種主料,制作方法十分講究。
3、肇慶裹蒸粽
裹蒸粽是肇慶當地的傳統小食,距今已有1000多年的歷史了。不同于江浙一帶的小粽子,裹蒸粽個頭比較大,而且必須要通過人手包裹,香糯醇厚、油而不膩。作為古代宮廷貢品,肇慶裹蒸粽可謂是遠近聞名。
4、溫州灰湯粽
灰湯粽有著數千年的悠久文化歷史,是溫州舊時坊間的傳統端午小吃,而它的制作手法在全國粽子家族中也是獨具一格的。箬葉的清香、灰湯的澀香、糯米的甜香,口感比普通粽子結實有嚼勁,也更細膩。
5、汨羅粽子
作為端午源頭,汨羅自古便是聞名華夏的“魚米之鄉”。而汨羅粽子作為汨羅文化的結晶,倚靠強大的文化認同近年來銷遍全國,并成為汨羅官方接待指定禮品。
6、遂昌長粽
遂昌長粽又叫長情粽,自古以來遂昌就有送端午、送長粽的習俗,糯米軟糯,肉汁鮮美,齒頰留香。是一種極具地方特色的粽子。
7、云南布依族五彩粽
云南的粽子絕對是最有特色的,因為少數民族很多,所以粽子就更加豐富多彩,其中最吸引人的就是苗族和布依族的五彩粽,寓意幸福吉祥,多姿多彩。
8、泉州燒肉粽
燒肉粽是閩南傳統小吃,其選料講究,配料多樣,制作精細,歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風味,享譽海內外。
你最喜歡哪種口味的粽子呢?歡迎評論區留言告訴小編。