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南京有哪些特產

南京是中國四大古都、首批國家歷史文化名城,是中華文明的重要發祥地,是不可錯過的旅游城市。那么你知道南京有哪些特產嗎?如果你還不知道的話,接下來就讓我們一起來了解一下南京有哪些特產吧。

南京有哪些特產

南京鹽水鴨:鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作,腌制復鹵期短,現做現賣,現買現吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

太史餅:太史餅又稱太師餅,是蘇寧兩地的產品。至少已有2000年的歷史。餅色金黃或橙黃色,餅面平整微凸,兩面粘有均勻的白芝麻,餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁,吃時酥松香口,甜肥滋潤。

南京鴨肫:南京鴨肫是南京有名的土特產品之一,暢銷中外,與板鴨齊名,至今已有兩百多年的歷史。

南京鴨肫形狀扁圓,肉質緊密,攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩之感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

白馬黑莓:白馬黑莓產于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮,黑莓原產于北美,屬藤本植物,果品酸甜可口。白馬鎮黑莓產業已經成為全縣農業五大支柱產業之一,全省最大的黑莓標準化示范園,國家基地之最,國際產量之首,被譽為“中國黑莓之鄉”稱號。

南京香肚:南京香肚是南京著名特產之一,創于清同治年間。其形如蘋果,嬌小玲瓏,老南京俗呼之為“小肚”。

它的主要材料是鮮豬肉,一般是三分肥七成瘦,佐料是適量的鹽、糖、香料等。它肉質緊結,紅白相間,吃起來香嫩爽口,略帶甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生活中的佐食佳品。

南京云錦:南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究,織工精細,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩云般的瑰麗,故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名,并稱我國三大名錦。

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南京飲食文化

南京的飲食以京蘇菜和清真菜著名。南京菜稱為京蘇大菜,又叫京蘇菜、金陵菜,廚師則自稱“京蘇幫”,是蘇菜的四大代表菜之一。金陵菜是指以南京為中心,一直延伸到江西九江的地方風味。金陵菜起源于先秦,隋唐已負盛名,至明清成流派。金陵菜原料多以水產為主,注重鮮活,刀功精細,善用燉、燜、烤、煨等烹調方法,口味平和,鮮香酥嫩。菜品細致精美,格調高雅。金陵菜講究刀工,擅長火功,富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色。
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