安康特色的風味小吃很多，但是由于南北向建的地理位置，因此口味也有了不同的南北口味。
比較有名的美食如：南方風味的糍粑、粽子、米酒、甜漿子，北方風味的各色面食和糕點，還有西北的羊肉泡饃、火燒羊肉串、濃厚川味的麻辣燙；既有周秦的燒、烤、燴、蒸、煮；又有漢唐的炸、炒。
安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉酸辣可口，油炸吸豆清酥脆嫩，煎糍粑外香脆里軟嫩，燒臘肉油而不膩，烙水餅薄、透等等，均可稱為色、香、味俱佳的上乘食品。
安康美食小吃推薦
安康蒸面
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關聯的人，大多數人都喜歡食用安康蒸面，及至定居他鄉后回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嘗享用的第一食物就是蒸面。
蒸面以面粉為主料，添加少許食鹽用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入在大口鐵鍋水里蒸，數分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。
紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是陜西安康第一批列入非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。
蜀河八大件
全套蜀河八大件為八涼八熱，八葷八素。開席便有八個涼菜，四葷四素，中間置一拌涼菜的大盤，將涼菜適量放入中間空盤，再將調好的拌菜汁子澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。四素一般以時令菜蔬搭配，或青、或黃、或綠、或白，顏色較清爽，四葷多以牛肉、動物肝臟等雜碎入品，顏色較為深沉。熱菜共八道，也是四葷四素，但有一個顯著的特色就是八個四葷四素的熱菜分為四湯四炒。因蜀河古鎮以回族居民居多，因此蜀河流派的“八大件”必然會被打上“清真飲食”的烙印。
魔芋豆腐
新鮮魔芋豆腐或涼拌、或曬至半干與肉同烹，色香味兼備。
香菇丸子
將當地特產的香菇與雞肉混合制成，醇香滑嫩，口感頗佳。
炕炕饃
又叫芝麻餅，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，當地叫作“圓炕炕”，碗口大小，邊厚中��；長形似神牌，叫做長炕炕。饃上面粘滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印�？诟兴窒悖桓刹挥�，不頑不軟，是當地人最經常吃的食品之一。
生煸鱔魚
以煸炒烹調方法制成，咸辣嫩香，柔滑味濃，淡雅卓絕，余味悠長。這道菜季節性很強，每年春季農歷二月二后，鱔魚大量上市，肉質非常鮮嫩可口。
干鹽菜
當芥菜、羅卜纓之類的青菜大量上市時，安康家家都把青菜晾曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫等裝進壇內密封，五至七天取出擺開，晾干水氣就可長期保存。吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水干菜軟時，加點蔥蒜等佐料，炒后食用。味道獨特，肉香而不膩，最宜佐飯。
