榆林地區(qū)降水少，反而使這里特產(chǎn)的紅棗個(gè)大味甜質(zhì)細(xì)。此外，定邊小羊羔肉細(xì)嫩味美，做出的羊肉沒(méi)有膻味，而且比較便宜，如果吃得慣可以放開(kāi)吃。榆林特色風(fēng)味食品還有：米脂驢板腸、定邊爐饃饃、綏德油旋、清澗煎餅、佳縣馬蹄酥等。
榆林美食小吃推薦
佳縣馬蹄酥
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是佳縣民間走親訪友時(shí)的名貴糕點(diǎn)，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。佳縣凌云路五道巷高家巷內(nèi)高連旺師傅的馬蹄酥是出了名的好吃，如果有興趣的話，可以過(guò)去嘗嘗哦。
炸豆奶
炸豆奶是陜西省榆林市的特色名小吃，是用豆?jié){為主要原料制成，故名炸豆奶。榆林炸豆奶的特色：色澤金黃，外脆內(nèi)軟嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。
米脂驢板腸
流傳著“能舍孩子娘，不舍驢板腸”的米脂驢板腸，是在鹵湯鍋內(nèi)慢慢入味，再加上醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟做成。端上盤(pán)就香味襲人；麻辣咸嫩的口味，加上原湯汁，融合在一起的味道可謂百吃不膩。
拼三鮮
拼三鮮的基本原料是豬肉、羊肉、雞肉這三種肉，配料有水木耳、水黃花、海帶絲、韭黃、菠菜等，是陜北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鮮，也可以說(shuō)失去了一次品嘗宮廷菜的機(jī)會(huì)。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝私訪榆林時(shí)，曾吃過(guò)此菜，贊不絕口。后來(lái)，被帶入宮中，作為招待外國(guó)使臣的壓軸菜。
榆林豆腐
榆林豆腐是用優(yōu)質(zhì)黃豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工而成，點(diǎn)豆腐用酸漿，做出的豆腐色白、嫩軟、韌細(xì)、味美。康熙皇帝巡榆時(shí)，當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜，味美鮮嫩，皇上贊不絕口名之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”。從此名傳古今。
羊雜碎
羊雜碎，貴在雜、碎，集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營(yíng)養(yǎng)豐富。在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便。
榆林美食聚集地
膚施路小吃
膚施路一帶的榆林特色飯館居多，有物美價(jià)廉的古城風(fēng)味樓、陜北面食做的非常好的陜北名吃抿節(jié)大全、鮮而無(wú)膻味的蒙古羊肉館、衡山老五環(huán)燉羊肉以及親切的老榆林家常菜，使您一次性品嘗到很多的榆林特色小吃。
