合肥出名的肥西老母雞、三河大米、貢鵝、烤鴨等，皆為合肥地方的名特產。合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，淮上酒家制作的廬州湯包、肉合餅，被評定為“中華名小吃”。合肥大麻餅、烘糕、寸金、白切，被譽為合肥名特糕點中的“四大名旦”。
在地方佳肴中，有享譽中外的曹操雞、李鴻章雜燴等，此類佳肴是有著百年以上歷史的地方馳名菜肴。近年來，合肥的陶永祥花生，豐樂種業的甜瓜，長豐縣的草莓等，都已發展成為名氣外露的合肥地方名特產。
三河大米
三河大米以其粒大、色潔白、味香而有韌勁享名中外。肥東縣盛產花生，其以粒大、色澤紅潤，味特香而稱譽省內外，不僅暢銷全國各地，而且出口美、日、俄等國。
吳山貢鵝
長豐縣盛產吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。
三十崗西瓜
歷史上，合肥三十崗西瓜亦頗有名氣。此地所產西瓜，體大、皮薄，瓤紅，雪口甜。
徽菜
徽菜是中國八大菜系之一，以烹制山珍野味著稱。黃山盛產的馬蹄鱉、石耳、彌猴桃等都是營養極其豐富而別處不可多得的美食，以當地傳統方法烹制，頗具地方風味。
水產品
水產閨秀瓦埠湖銀魚、瓦蝦、毛刀魚及巢河銀魚、毛刀魚、針尖魚，是合肥地方特產中的著名的水產品。
貢菊
貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊，盛產于安徽省黃山市的廣大地域，與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊，因在古代被作為貢品獻給皇帝，故稱“貢菊”。貢菊具有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒之功效，還有降壓的作用，對風熱感冒、目赤、腫痛、高血壓都有一定療效。既有觀賞價值，又有藥用功能，被譽為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產，馳名中外。
四大名點
合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點，歷史悠久，風味獨特，是合肥四大傳統特產，歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，被朱任為先鋒，為了籌辦干糧，張到合肥，特制一種大“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍，因此士氣大振，擊敗元軍，奪取采石天險。朱聞訊后，稱之為“得勝餅”，張死后，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。據說，合肥麻餅的配制方法十分講究，采用冰糖、桂花、青梅、橘餅，佐以青絲紅絲，用麻油調配，制成香甜的餅餡，再以優質精粉，做成麻餅，表皮貼滿芝麻，形似月餅，有大有小，還可做成特制的大麻餅，具有清香軟甜的特點。合肥生產的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便于貯存攜帶。寸金的特點是表層脆而芯酥軟，粗細勻稱，全身白凈，軟不粘牙，入口香甜，甜味純正，經久悠長。白切的特點是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點。
