四川阿壩州15款特色名小吃
一、蟲草鴨；二、洋芋糍粑；三、燒饃饃；四、豬油麻花；五、牦牛肉；六、糍粑；七、酸菜面塊；八、玉帶酥；九、蓮蕊酥；十、素燒如意；十一、奶渣包子；十二、青稞餅；十三、酥油茶；十四、水晶蒸餃；十五、南瓜牛奶羹
一、蟲草鴨
蟲草鴨是一道四川省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜肉軟爛，湯鮮美，營養(yǎng)豐富。以嫩肥鴨，蟲草，蔥段，紹酒，味精，姜，川鹽，鴨湯制作而成。自明朝以來，成都人就創(chuàng)造了藥膳。因其既無藥之苦口，又能達到有病治病，無病強身的奇效。故從民間到宮廷，都喜食之。
二、洋芋糍粑
洋芋糍粑，一種以馬鈴薯（土豆）為主要原材料的傳統(tǒng)小吃，流行于甘肅、陜西、四川、貴州、云南的部分地區(qū)。甘肅稱為洋芋攪團，貴州云南稱為洋芋粑粑。
三、燒饃饃
燒饃饃。用烙、烤、燒三種方法，將餅稍烙變硬后在大火旁烤一車，然后埋入燙灰中燒熟，脆而可口。
四、豬油麻花
豬油麻花，面食，特點：色澤茶黃，形如麻絞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民間小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻絞而得名。
五、牦牛肉
牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。具有極高的營養(yǎng)價值極高。富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
六、糍粑
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中國南北方地區(qū)。
七、酸菜面塊
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統(tǒng)晚餐。制作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。
八、玉帶酥
玉帶酥是一道由油水面和油酥面制成的面食，口味香醇。
九、蓮蕊酥
《蓮蕊酥》是一道中國民間傳統(tǒng)家庭美食，由蓮蕊烹飪而成。
十、素燒如意
素燒如意是一道家常菜，主要食材是蕨菜。如意菜即蕨菜，因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品，稱為“山菜之王”。據(jù)風濕的功效，并右治療高血壓、頭昏失眠及脫肛等癥。
十一、奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，藏族特色小吃。
十二、青稞餅
青稞餅是用青稞面調(diào)制烘烤而成的一種食物。色澤金黃，香甜可口。是九寨溝藏族人民喜愛的食品。
十三、酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。
十四、水晶蒸餃
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用面皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國各族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。水晶蒸餃屬于餃子的一種，漂亮的外形、晶瑩剔透的皮，令人愛不釋手。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。
十五、南瓜牛奶羹
南瓜牛奶羹是一道由南瓜、牛奶做成的美食。
