延安知名特色美食推薦油糕《山丹丹開花紅艷艷》里唱道：“迎進來，熱騰騰的油糕擺上桌”說的就是它啦！當年延安人民就是拿它來款待紅軍戰士的。
油糕
《山丹丹開花紅艷艷》里唱道：“迎進來，熱騰騰的油糕擺上桌”說的就是它啦！當年延安人民就是拿它來款待紅軍戰士的。油糕晶瑩剔透的外表，香甜細膩的口感，著實讓人欲罷不能！油糕也因為甜甜蜜蜜的口感常常出現在婚宴酒席上，帶著吉祥喜慶的寓意。還有可愛的泡泡油糕也值得一試哦~
錢錢飯
錢錢飯聽起來壕壕的，事實上是陜北人過去的度荒飯，因為主料之一的黑豆浸泡后形似銅錢，由此得名。不過不要因此幻滅哦，錢錢飯這么多年早就改良啦，用黑豆和小米熬制煮粥，做法簡單，營養豐富，簡直就是居家旅行必備！
子長煎餅
去陜北，子長煎餅也是不可辜負的美食啊。如果你去子長，當地人一定會拿出香噴噴的子長煎餅來招待你，光是聞著味兒都會激動得不行。子長煎餅是用蕎麥面粉做成的，包上各種你心儀的菜品，啊嗚一口下去，不要太滿足哦。
羊雜碎
由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，一年四季皆可食用。各賓館飯店、小吃店、夜市均有售。
洋芋擦擦
洋芋擦擦是地道的陜北小吃，舌尖上的中國中也有詳細介紹哦。用土豆絲裹上面粉，配以肉末、辣椒絲兒等，做成了這道無敵的美味。這美食的名字聽著萌萌的，吃完心情也忍不住翩翩起舞，跟著蹦嚓嚓跳起來咯。
蕎面饸饹
作為與蘭州拉面、山西刀削面齊名的蕎面饸饹，蕎面饸饹雖然名氣不如前兩者，但美味程度是絲毫不遜色的。將蕎麥面粉壓成細細長長的面條，煮熟撈出，放上醬料，只是一口就足以讓人難以忘懷！蕎面饸饹也好上手，熱吃涼吃都行，感覺媽媽再也不用擔心我的晚餐了！
涼粉
此涼粉非廣東涼粉，延安的涼粉是用綠豆面粉、扁豆面粉、洋芋淀粉或蕎麥糝子制成的，然后搖身一變成了綠豆涼粉、扁豆涼粉、洋芋涼粉、蕎麥涼粉，所以選擇也多多的。加上蔥花、辣椒等配料，味道就像加了特效一樣，清爽可口，根本停不下來啊。
抿節
來陜北吃美食，不得不說真是長見識了！抿節算是陜北面食中的佼佼者了，抿節的制作方法也很有新意，講求粗糧細做，面條是由豌豆和小麥磨合而成的，還有一盤子的配料大餐，為了這樣的美食，減肥計劃什么的都統統放一邊。
馃餡
說起它，很多人一定因為前陣子《爸爸去哪兒》里胖軒吃得不亦樂乎而給種草了！這就是陜北的特色小吃——馃餡！它是由陜北特有的灘棗做餡料，烘烤制作而成的。外表酥嫩，內里甜美，真的超好次，果斷也想做個甜甜的小公舉了！
