南通知名特色美食推薦如皋市如皋燒餅如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來才爽口不膩。
如皋市如皋燒餅
如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。俗話說“磨口的冷蒸，爐邊的燒餅”。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹殼黃，芝麻密布，拿在手上燙手，吃起來又香、又脆、又酥，妙不可言。
如皋市如皋火腿
如皋火腿的生產(chǎn)始于公元1851年（清咸豐初年），清末先后獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業(yè)會”優(yōu)異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。因如皋位置在北，故被稱為“北腿”。
啟東市南通油餅
南通油餅是一種受歡迎的漢族小點心。它是用發(fā)酵面煎制的一種餅，一般是在天氣暖后開始上市。
如皋市如皋董糖
如皋董糖是一道美味可口的漢族名點，屬于蘇式糕點。產(chǎn)于江蘇如皋。主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃。火候、時間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。
如皋市白蒲茶干
白蒲茶干（全稱白蒲“三香齋”茶干），是江蘇南通久負盛名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。至今已有三百多年歷史了，是“白蒲茶干”選用優(yōu)質(zhì)大豆，多種香料精制而成。內(nèi)含易于人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體所必須的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜肴的缺陷，對于增補人體和營養(yǎng)極為有利。
啟東市炒文蛤
炒文蛤，炒月斧，是一道漢族菜肴。文蛤為海產(chǎn)貝殼類。因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，被歷代帝王將相和文人墨客視為珍饈。
啟東市鱔魚辣湯
鱔魚辣湯是一種中國北方地區(qū)常見漢族名菜，其關(guān)鍵點是以胡椒粉提辣味、加入鱔魚絲提鮮味。
啟東市西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)漢族名點，始于清朝光緒在位初期，至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究，做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風(fēng)格。群眾中流傳著這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來下風(fēng)聞，香甜酥脆愛煞人。”
丁普照蟹黃包
丁普照蟹黃包兒是海濱地方傳統(tǒng)名點。盡管丁普照巷與丁普照飯館已被拆除，而丁普照蟹黃包兒制作工藝卻沒有失傳。盡管有些許的提價，但是它在掘港群眾中仍享有盛譽，同時受到外地食客們的青睞。
丁普照蟹黃包兒十分講究選料的精細。肉餡選用豬的前夾心，此肉五花三層，肥瘦適中。丁普照蟹黃包兒的面皮也很有講究，要選用精白面粉做酵面。一年四季氣溫高低不同，面粉中投放的酵料比例也不一樣，要求調(diào)出面酵軟硬適中，綿而有韌性。每只包兒收口處一律捏十三個裥，一個不多，也一個不少。
不少人認為丁普照制作的蟹黃包兒勝過揚州“富春”包兒、南翔小籠包兒以及天津“狗不理”包兒。
燒餅·缸爿·斜角兒
說起這燒餅，所有人的感覺都是酥脆，南通的燒餅也不例外，只是多了些味道而已。
早餐的點心，再平常普通的有桶爐烘烤的燒餅、缸爿與斜角兒。燒餅的口味以酥、香、鮮為特色。賣燒餅有早、中兩市。早市作早點供應(yīng)，中市在下午供應(yīng)，主要是作午后的“腰餐”。
斜角兒價格低、口味香、有韌性，夏季新菜油上市，吃斜角通常蘸菜油，這樣吃起來更覺爽口。缸爿，做法和斜角兒差不多，只是中間有肉餡兒。
關(guān)于這個缸爿還有一個好笑的故事，明代倭寇入侵掘港時，領(lǐng)隊的對居民說，你去把缸爿拿來分給大家，吃了才有力氣殺倭子。倭子細作連忙報告說掘港人本領(lǐng)了不得，在吃“鋼板”。倭子頭目聽了，嚇了一跳，連忙撤退。于是這缸爿之名便一直傳至今日，也算一段佳話。
荷花吉利魚片
初看到菜名，覺得這魚兒碰到了荷花倒也算是一件趣事。再看這個圖片，更覺的趣味無限多。
制作方法：魚片切條，用調(diào)料腌味后粘玉米粉、雞蛋液，滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣放在盤子里做成荷花狀。將魚片下鍋炸熟，再復(fù)炸一次，輕搭起裝入備好的荷花盤中。然后炒拌一些作料就可以，
風(fēng)味特點：甜酸口味，鮮嫩酥香，色澤金黃。
適宜人群：高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用；骨質(zhì)疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產(chǎn)婦宜適量食用。
文峰雙竹
聽著像是筍類作為主食，其實不然。它的主要原料是竹蟶，配以竹筍爆炒而成。
竹蟶主要產(chǎn)于本市如東灘涂，形似竹管，殼色淡黃，肉質(zhì)如玉，為海鮮中的上品。近年如東東沙一帶已經(jīng)開發(fā)了竹蟶養(yǎng)殖場，秋冬季節(jié)到清明前后收獲的竹蟶體肥味佳。
主要功效：蟶具有藥用價值。據(jù)藥書等記載,其殼有散結(jié)、消炎、通淋、止帶功效,而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能。
