大興安嶺知名特色美食推薦漠河市排骨燉油豆角排骨燉油豆角是黑龍江地區(qū)傳統(tǒng)的四大燉菜之一。燉菜原料主要有排骨、豆角等。把排骨放在鍋里再加以作料和調(diào)料放在一起慢慢燉制。
漠河市排骨燉油豆角
排骨燉油豆角是黑龍江地區(qū)傳統(tǒng)的四大燉菜之一。燉菜原料主要有排骨、豆角等。把排骨放在鍋里再加以作料和調(diào)料放在一起慢慢燉制，等排等骨變得色澤鮮艷、肉香菜軟，再放入豆角，吃起來鮮美可口、味醇濃香。這道菜還富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等人體所需養(yǎng)分，吃完對人身體很有好處。
漠河市清蒸鰲花魚
清蒸鰲花魚是當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃的一道菜，在當(dāng)?shù)匾卜浅Ｓ忻＿@道菜的主料就是鰲花魚，做的時(shí)候?qū)⑹[絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、耗油等與魚混在一起進(jìn)行清蒸。清蒸可以保持魚肉細(xì)嫩，使魚的肉質(zhì)更加緊繃，吃起來清淡爽口。鰲花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，適合老人、兒童及身體虛弱的人吃，常吃有補(bǔ)氣益脾的功效。
漠河市紅燒雅羅
這道紅燒雅羅是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕@道菜是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的雅羅魚制成。紅燒雅羅是用蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒、大料等炒出湯汁，然后放入魚，慢慢燉制而成。出鍋后，魚肉色澤紅潤，嘗起來，魚肉咸香、汁濃味厚，非常美味。雅羅魚肉細(xì)味鮮，且含有豐富的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，食之對身體很有益處。
漠河市小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北名菜，即是用選用野生的干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。食用時(shí)榛蘑香氣四溢，菇肉柔滑細(xì)膩，雞肉鮮嫩軟爛，色澤紅亮、汁寬味濃。
雞肉燉蘑菇
雞肉燉蘑菇是大興安嶺地區(qū)具有地方特色的菜品之一，因大興安嶺山蘑菇種類繁多，且原汁原味，通常用來燉雞，夏天一般用鮮蘑，冬天干蘑菇居多。此菜的特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富、口感咸鮮，值得一嘗。
鱈魚燉豆腐
鱈魚是大興安嶺地區(qū)特產(chǎn)的珍貴冷水魚之一，用它燉豆腐，可謂營養(yǎng)豐富，鮮上加鮮。但這道菜季節(jié)性比較強(qiáng)，夏秋鱈魚肉肥，且打撈量多，如果是冬天，河面凍結(jié)，鱈魚就非常難得，而且肉比較少。
烤狗魚
狗狗魚魚是漠河特產(chǎn)的冷水魚之一，夏秋季節(jié)尤其多，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，除稍帶草泥味外，肉質(zhì)實(shí)不亞于鯽魚。當(dāng)?shù)厝说某苑ǘ鄶?shù)是紅燒和燒烤。夏天大興安嶺地區(qū)的燒烤攤很多，幾乎家家都有這個菜品，幾塊錢一條，味道鮮美，有興趣的游客可以去品嘗一下。
白肉血腸
白肉血腸是東北特色菜品之一，大興安嶺人在遵循此菜原有烹飪手法的基礎(chǔ)上，又加了一道蒸的工序，即在燉肉前，先將白肉上鍋蒸20分鐘。這樣做出的白肉血腸，色澤鮮明、口感香醇，在大興安嶺地區(qū)各大小餐館都能吃到此菜。
