臨沂知名特色美食推薦沂水縣紅燒兔子頭紅燒兔子頭是沂蒙地區沂水特色小吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。
沂水縣紅燒兔子頭
紅燒兔子頭是沂蒙地區沂水特色小吃，深受食者的喜愛。選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種天然中藥材，經過10余種工序燒制而成。適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
沂水縣塌煎餅
煎好的雞蛋搗碎和新鮮炒熟的韭菜一起作為餡料，再加上薄荷葉放入將剛剛烙好尚未折疊的煎餅中，而后放在鐵鏊上烙，看得見煎餅內有熱氣外泄，取下稍晾即可食用，香脆可口。在街邊的小店就可以買到哦。
沂水縣白鱗魚煎雞蛋
這是沂水人的一種獨特吃法。用熱油將白鱗魚煎熟，將攪好的雞蛋倒入鍋內，使雞蛋將魚包裹起來，小火煎，見雞蛋與魚成為一體了，這道菜便做成了。其特點是咸淡適口，香而不膩。家常菜館里都有這道菜。
沂水縣沂水豐糕
沂水豐糕，沂水縣著名傳統名吃，發明于公元1797年，為沂水獨有。豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專在中秋節期間制作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。
糝湯
主要原料是肥牛羊肉，雞肉，配料是大麥仁，蔥姜，辣椒味精等。將牛羊肉和雞肉洗凈放入鍋內，加入大麥仁，蔥姜，大料辣椒煮上4小時，待至冷加入適量水勾芡，撒上香菜即可。
吃起來綿柔滑香，齒頰留香。營養豐富，老少皆宜，可養胃去火，滋陰潤肺。
糝湯起源于雍正年間，流傳至今。
蒙陰光棍雞
主要原料是草公雞，配料是姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒，青椒等。將雞洗凈斬塊，油鍋燒熱放入雞塊，姜片煸炒至肉色變白，加入醬油，大料，鹽，高湯等燉熟收湯即可。
肉質鮮美，營養豐富，老少皆宜，可補血養氣，健胃滋陰。
因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。
莒南鍋餅
主要原料是面粉，配料是食堿，精鹽，豆油。將面粉、酵面加適量溫水和成面團，加適量堿和勻成面坯，搟成圓餅，放入平底鍋烙熟即可。
香而有嚼勁，老少皆宜，營養豐富，可耐饑開胃。
鍋餅產于濰坊一帶，爾后傳到臨沂地區。
沂水豐糕
主要原料是糯米粉，配料是白砂糖，青紅絲雞蛋等。將雞蛋液加入糯米粉打成米漿，加入青紅絲，將花生油涂在鐵盒內鋪上糯米漿，用蒸籠蒸熟，切塊即可。
香糯可口，回味無窮。營養豐富，老少皆宜，可補脾、和胃、清肺。
咸豆粥
主要原料是豆漿，米漿，配料是鹽水黃豆。將豆漿在鍋中煮水倒入米漿煮沸盛入碗中，放入鹽水黃豆即可。
香甜可口，營養豐富，老少皆宜，可消渴利尿，養胃滋陰。
孝河藕
主要原料是藕，配料是蔥，鹽，味精，醋等，將藕切片，油鍋燒熱放入藕片煸炒，加入，味精，少量食醋，炒熟，撒上蔥花即可。
香脆可口，香氣撲鼻。營養豐富，老手皆宜�？蓻鲅�，滋陰養胃。
莒南驢肉
主要原料是驢肉，配料是大蔥、大姜、大料包、料酒，將驢肉放入鍋中加水，大料包，大蔥，姜塊等調料煮爛撈出晾涼切片，蘸醬食用。
肉醇香可口，回味無窮。營養豐富，老少皆宜�？裳a血養神，養顏護膚。
沂南縣煎餅
煎餅是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。
