柳州知名特色美食推薦蜂巢香芋角蜂巢香芋角是柳州地區的特色點心，主要原料是荔浦檳榔芋、豬肉、面粉、蝦仁等。比皮酥脆、內陷鮮美、可口有汁，成品形狀像蜂窩，因此得名。
蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是柳州地區的特色點心，主要原料是荔浦檳榔芋、豬肉、面粉、蝦仁等。比皮酥脆、內陷鮮美、可口有汁，成品形狀像蜂窩，因此得名。熱量不高，愛苗條的女士可放心食用，芋頭富含蛋白質和微量元素，通腸胃、益肝腎。
濾粉
濾粉，柳州特色美食，物美價廉，三餐皆宜。主要原料就是糯米和粳米，將糯米和粳米浸泡發脹，研磨成漿，然后放在漏篩里在滾水上面來回搖擺，漿條就形成了。拌上各種調料就可以食用了。
融安螺絲粉
螺螄粉，柳州地區的特色小吃之一，選用螺螄湯加上等米粉制作，螺螄湯鮮美，米粉筋道。加上紅辣辣的辣椒，香滑爽口。搭配柳州獨特的酸筍和腐竹，酸甜香辣，讓人食欲大振。
蠔油叉燒包
耗油叉燒包是柳州比較著名的點心。
食材：面粉、酵母、叉燒肉、耗油、白糖
叉燒包跟包子的區別在于，一個餡兒露在外面，一個餡兒看不見。其實都一樣，就是面皮包著餡兒。
適宜人群：老少皆宜，肥胖者少吃。
牛肉燒賣
食材：面粉、生牛肉、熟牛肉、筍絲、蔥、蒜、姜、醬油、鹽、味精、芝麻油
也可以根據個人喜好，添加別的食材。因為餡兒以肉餡為主，可能吃起來會有油膩的感覺，所以也可以以糯米餡兒為主，添加牛肉粒，這樣有利于營養均衡，吃起來也粘糯美味。
口感風味：表皮QQ的、餡兒爽滑可口
干切粉
干切粉的制作流程其實跟一般的湯面、麻辣燙差不多。區別只在于粉的先期準備，首先是把大米磨成漿，再蒸熟，切成絲，然后曬干，儲藏起來。吃的時候用骨頭湯或者高湯煮，然后根據個人喜好，添加肉類、蔬菜類，以及酸辣醬等。一碗美味可口的干切粉就做好了。如果想在家自己做，可以買做好的米粉，然后跟面條一樣煮就好了。
都樂八寶飯
跟一般的八寶飯制作過程一樣，配料也差不多。
食材：糯米、豬油、葡萄干、蜜棗、果脯、豆沙、蓮子、紅豆等，食材根據自己喜好添加。
營養價值：營養全面
適宜人群：一般人群皆宜，腸胃功能不太好的要少吃，糯米很難消化。
烤田鯉
這道菜真正的是原汁原味、野味十足。田鯉，是居住在柳州的苗族人放養在田里的鯉魚，長得很肥嫩。
烤田鯉，就是把從田里撈出來的鯉魚直接用樹枝串起來，放到火上烤，烤熟之后，除去內臟，就可以吃了，香味撲鼻，外焦內嫩，魚肉鮮美，吃的時候還可以沾點醬料。
榔棒
榔棒
這道菜平素見不到，是苗族招待貴客的菜肴。
跟豬血腸差不多，把未凝固的新鮮豬血與糯米飯、薄荷花末與橘子皮末混合在一起，然后灌進清洗干凈的豬大腸里，然后一串串地放到沸水里煮。煮熟后，可以切片當冷菜吃；也可以炒菜吃。
三江油茶
三江油茶是柳州地區的特色小吃，主要食材有油茶茶葉、油果、花生。一般油茶就是把老茶葉放在油鍋里炒焦，然后加水放鹽，再加上飯團，煮一下就可以吃了。高檔一點的油茶還有豬肝、粉腸、菠菜等各種配菜。有興趣的可以嘗試一下。
蒸炒香酸魚
蒸炒香酸魚，柳州地區非常出名的家常菜。要吃到這道美味的菜，要耐心等上一年的時間。其實這道菜烹制的方法沒有什么特別，不同之處就是使用的魚要提前腌制一年的時間。一般選用草魚或者鯉魚，洗干凈，先用食鹽腌3-4天，然后放到大缸里，撒上糯米、黃豆粉、白酒，然后封存一年。一年之后，魚通體紅潤，就可以使用了。
螺螄粉
螺螄粉，柳州地區的特色小吃之一，選用螺螄湯加上等米粉制作，螺螄湯鮮美，米粉筋道。加上紅辣辣的辣椒，香滑爽口。搭配柳州獨特的酸筍和腐竹，酸甜香辣，讓人食欲大振。
