畢節知名特色美食推薦威寧炒蕎飯威寧炒蕎飯是一種以威寧蕎面為主要食材的生活美食，是畢節的一種特色美食，主要是將蕎面與米飯經過翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。
威寧炒蕎飯
威寧炒蕎飯是一種以威寧蕎面為主要食材的生活美食，是畢節的一種特色美食，主要是將蕎面與米飯經過翻炒之后制成的美食，味道酸辣可口。
原料：威寧蕎面、白米飯、火腿、青椒、紅椒、豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥等。
適宜人群：一般所有人。
威寧火腿
威寧火腿是畢節的有名的特產，由于其在養殖過程的特殊的地理條件及特殊的飼料，而使其具有特殊的香味劑口感，與金華火腿齊名，深受當地百姓及游客的喜愛。
原料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油等。
特色：色澤雅觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，味道獨特。
營養價值：火腿瘦肉香咸，而且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，營養十分均衡。
大方豆腐
大方豆腐是畢節著名的特色美食，在使用會將其用竹簽串成排，這樣就方便飲食，可以在大街小巷都品嘗這樣的美味。
原料：黃豆、油、經過蒸之后，形成大方豆腐，之后便可以與肉類燉湯、蒸煮、燒烤等，具有多種實用方法。
特點：烹調成型好，不稀散，食味鮮嫩可口，軟綿細致，味香清爽，咀嚼有勁。
威寧蕎酥
威寧蕎酥是畢節獨特的地方特色美食，主要是以苦蕎面粉為主料加豬油等多種配料制成的糕點，其味道酥軟，香味撲鼻，十分美味。
原料：苦蕎細粉、紅糖分、白糖分、熟菜籽油、豬油、雞蛋、白礬、蘇打、白堿、玫瑰糖、洗沙、蘇麻、椒鹽等。
營養價值：威寧蕎酥具有豐富的蛋白質，同時其含有多種維生素及微量元素，具有健胃消脾、消火降壓的作用。
適宜人群：一般所有人。
畢節酸菜
畢節酸菜是畢節的特色美食之一，主要是以青菜為主，經過腌制而成的酸菜，制作原料和方法都很簡單，同時在喝粥時作為輔菜，味道很鮮美，因此頗受當地百姓的喜愛。
原料：青菜、鹽等。
功效：有生津解渴、消食提神的功效。
適宜人群：一般所有人。但通過腌制的食物往往含鹽分量過多，因此不適宜一直食用。
畢節臭豆腐干
畢節臭豆腐干始于清朝道光年間，因此距今已有百年歷史。畢節臭豆腐干味道純正，經過細致的燒制后香味撲鼻，深受當地居民及游客的喜愛。
營養價值：豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。同食，制作豆腐的大豆中含有豐富的蛋白質，且不含膽固醇，因此可以預防心血管病及肥胖等病的發生。
適宜人群：一般所有人。
畢節湯圓
畢節湯圓是畢節地區的一種十分著名的特色美食，其中尤為吸引人的要屬其中的芯餡了，有蜜棗、冰片、酥麻、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，有甜的，有咸的，有糯軟爽滑的，有甜潤清涼的，因此可以滿足不同口味的消費者，在貴州的湯圓店中是個佼佼者。
原料：酥麻、副油、果脯、糯米、高粱等。
適宜人群：一般所有人，老少皆宜。
織金竹蓀
織金竹蓀是一種珍貴的食用菌。其長相優美、味道鮮美、營養豐富，是中國文化美食中的精良品種，甚至于馳名中外。
適宜人群：一般所有人。然而織金竹蓀性涼，體寒之人不要吃太多。
營養價值：織金竹蓀中富含豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等，能夠補充人體所需的營養。同時能夠保護肝臟，減少脂肪的堆積，具有降血壓、降血脂、減肥的功效。
織金縣織金蕎涼粉
織金蕎涼粉是貴州省畢節市織金縣的特色小吃。織金縣蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是當地居民必不可少的驅暑小食。蕎涼粉是用蕎麥打去殼，干磨成粉按1：4的比例加水和適量的明礬水調勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。食用時翻倒出來放在案板上，用特制的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。
織金縣米豆腐
米豆腐是織金傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2–3寸的長條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，*后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
織金縣織金發粑
織金發粑是貴州省畢節市織金縣的特色美食。織金發粑聞名遐邇，產于織金縣縣城“九對頭”（地名）；糯米精制，發酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮。
織金縣絲娃娃
絲娃娃是織金縣一種常見的地方傳統小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。絲娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起來酸辣爽口，開胃健脾，是織金縣的特色美食。
