嘉義市知名特色美食推薦大腸包小腸大腸包小腸，所謂的大腸就是指豬大腸，把大腸外皮放在炭火上烤酥，包上米粒、酸菜、姜片、小黃瓜、鹵蛋，然后再加上一根風味特別的小腸。
大腸包小腸
大腸包小腸，所謂的大腸就是指豬大腸，把大腸外皮放在炭火上烤酥，包上米粒、酸菜、姜片、小黃瓜、鹵蛋，然后再加上一根風味特別的小腸，一口咬下，酥脆的大腸皮包裹著同樣口感勁道的小腸，還有各種其他食材，一一在口中走過，滿嘴噴香。到了嘉義，尤其是在夜市，怎么可以不嘗一嘗？
蛋餅
蛋餅制作較簡單，但是味道鮮美，并且富含豐富的營養物質，是當地人比較喜歡吃的一種小吃。
雞肉飯
雞肉飯的雞肉有絲狀、手撕、塊狀，每一種組合搭配起來都有不同口感。濃濃的雞肉飯與米飯醬汁一起食用非常可口。
方塊酥
方塊酥是臺灣嘉義的特色小吃，又叫恩典酥，是一種糕點類的小吃，味道香甜，有多種風味，而且價格貧民化，深受游客們的親睞。
石頭火鍋
石頭火鍋是當地的特色菜，原食材的選取與烹飪都是非常講究的，味道很純正，而且分量很足。是當地比較受歡迎的一道菜。
