每年這個時候大家都開始忙著做月餅，那我也跟大家一樣開始做月餅吧！首先做了冰皮月餅，貌似兒子特別喜歡吃這個，做好的月餅幾乎全被他消滅掉了！這一次餡料我用了紫薯，紫薯不但營養好吃，而且那顏色簡直是太誘惑了！神秘優雅的紫色讓這月餅都變得那么矜持端莊！入口綿綿讓人愛不釋口！
它美麗，優雅，誘惑！無一不讓人驚喜！這個中秋月餅的DIY一定要有紫薯哦！至于如何讓它發揮到極致就看你自己的了。
紫薯冰皮月餅的做法
冰皮：糯米粉45克，大米粉35克，澄面（小麥淀粉）20克，牛奶185克，
白糖50克，色拉油20ML
紫薯餡：紫薯，白糖，糯米粉，色拉油
手粉：炒熟的糯米粉，防粘用
紫薯冰皮月餅的做法
1將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟
2蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，然后過篩一遍
3過篩的紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺色拉油
4小火慢慢翻炒紫薯，開始會很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋
5加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉
6將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡
7將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻
8倒入糯米粉，大米粉，澄面
9將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘
10蒸熟的面粉用筷子順一個方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了
11月餅50克/個，冰皮30克，紫薯餡20克
12將冰皮包入紫薯餡
13模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅
14在盤中輕輕壓出月餅即可
