東京飲食的最大特色是應(yīng)有盡有，身為國(guó)際化的大都市，日本各地的美食和世界各國(guó)的代表性菜肴在東京都可以品嘗到。
在東京比較具有代表性的料理主要有壽司、“生魚(yú)片”、涮鍋、串燒、各式蓋澆米飯、拉面、“天麩羅”、“喬麥面條”、“日式雜燴（ODEN）”“香蒲燒烤（KABAYAKI）”，此外，還有“泥鰍鍋”和“河魚(yú)料理”等。品嘗一下這些正宗的日本料理也不枉到東京一趟。
“東京的口味”
東京口味，又被稱為江戶口味，多為世代相傳的傳統(tǒng)口味。江戶口味是指以在東京灣內(nèi)捕獲的魚(yú)類為材料做成的菜肴風(fēng)味。在江戶時(shí)代，東京灣就叫做“江戶前”。1603年（慶長(zhǎng)8年），德川家康定幕府于此地，開(kāi)八百八町以后，“江戶前”的料理便以所謂的下町（庶民街區(qū)）為中心發(fā)展起來(lái)，直至現(xiàn)在。
“天麩羅”∶據(jù)說(shuō)是由葡萄牙語(yǔ)的tempero或者tempora的發(fā)音訛化而來(lái)的。將蝦、墨魚(yú)、鮮魚(yú)等魚(yú)以及各種蔬菜等裹上小麥面粉后用油煎炸。
“壽司”∶文化7年(1810)，在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司，從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮（金槍魚(yú)、蝦、墨魚(yú)等）和甜味烤蛋等的飯團(tuán)，亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長(zhǎng)圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。
生魚(yú)片：將各類新鮮的魚(yú)類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末后生吃。
“喬麥面條”∶元祿時(shí)代（1688～1703年），就為江戶的人們所喜愛(ài)，發(fā)展成為一種為江戶代表性的口味。有湯面、冷面等不同吃法。
日式火鍋：在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。
費(fèi)用：
一般：餐飲費(fèi)用根據(jù)用餐地點(diǎn)和所點(diǎn)飯菜的內(nèi)容的不同會(huì)有所差別。已成為“日本餐館協(xié)會(huì)”會(huì)員的高級(jí)餐館，或者酒店內(nèi)的餐廳等，其一頓晚餐約需人均5000日元以上。而且，這些餐館除了消費(fèi)稅（5%）之外，還須另外支付服務(wù)費(fèi)（10-15%）。
如果想節(jié)省餐食費(fèi)用，可以去百貨商店內(nèi)的餐館或者高層大樓地下街等的餐館，1000日元－2000日元左右可以吃到美味可口的餐食。這些餐館一般不需要小費(fèi)或服務(wù)費(fèi)，但大多沒(méi)有英文菜單，點(diǎn)菜的時(shí)候可以參考餐館入口處陳列的塑料樣品。
經(jīng)濟(jì)型：在“家庭餐館”可以用便宜的價(jià)格吃到歐美菜或日本料理。在專門(mén)連鎖店、超市的新鮮食品柜或便利店等，各種專供帶回旅店享用的盒飯也豐富齊全。當(dāng)然還有很多快餐店可供選擇。
