提起中衛的風味小吃，來過此地的人無不稱贊“物美價廉，留香齒頰，別有風味”。
中衛自古得黃河灌溉之利，形成了稻旱三段輪作制，盛產稻麥和各種雜糧。南北應時瓜果蔬菜，應有盡有。鯉、鯽、鯰、鴿子魚及豬、羊、雞、鴨、鵝等，種類繁多，成為名副其實的“魚米之鄉”。這為中衛風味食品多樣，提供了物質條件。
中衛的風味小吃，葷素皆有，各具特色。計其較為人們喜愛吃的，大概有以下三十余種。
素食類：素菜豆腐、滾粉泡芋頭、胡蘿卜包子、米黃子、蒜蘸煎豆腐、油餅子夾棗梯、漩粉涼萊。
肉食類：煎豬臟、豬瓤子、渾酒小炒、羊雜碎、大牛雜碎；豬肉燜米飯、蒸羊羔、清湯羊羔、雜燴。
魚類：蒸咸魚、清蒸魚、酸辣魚、干炸魚。
乳類：棗糕泡羊奶。
面饃類：大鍋揪面、春韭白蔥拌水面、炒米、糖酥饃、書本子油饃、牛舌頭餅、大月餅產硬面干烙子。
米酒類。黃酒、醪酒煮雞蛋。
土糖類：芝麻糖、豆糖；陰米糖、面糖、姜糖、核桃仁糖、膠糖等。
以上各種小吃，都是先期在家里制成半成品或成品，次晨連同鍋碗雜具等攜帶上市。小吃攤職挎鍋架在簡易的爐灶上，周圍擺上小桌凳，沸騰的湯鍋和油鍋，邊加工邊出賣，有的加熱后即賣王市場上攤點鱗次櫛比，互相競爭，招徠食客.牌子亮，烹調好的，被人們爭相購食，一會兒就賣光了。晚間小吃有鹵雞、鹵蛋、渾酒小炒、醪酒煮雞蛋、米黃子、糖酥饃、書本子油饃等.雖夜深入靜，但吆喝叫賣聲仍不絕于耳。上述小吃的制作方法烹調技術，各有自己的經驗和專長，形成了各具特色的專業戶,有的子襲父業,甚至幾代相傳.三十年代市上曾流傳這樣的順口溜：“南纏(綽號)的包子，侯林的面，解三的干烙泡不爛……”另夕陋有張殿儒的小炒肉，李家招六子的炒面，范家大保的羊雜碎，雍素菜的燴豆腐，李茂盛的牛雜碎等典型吃食，最能招徠顧客。
風味小吃的特點是，用料便宜，配搭合理；省錢、有味，有涼，有熱，食客“立等就吃”。不僅中衛城鄉人民喜愛，而盤過往旅客流不前往嘗試大飽口福。食后的評論是：“中衛的小喘味美價廉，果然名不虛傳。甚至有些來中旅游的外賓地往市場攤攤上一坐，品嘗起中衛的醪酒煮雞蛋、棗糕翹羊奶。食盾；翹起大拇指，招手示意，喜笑前去。
