天水地處黃土高原，市區(qū)緊依渭河，在其以溝壑縱橫的黃土高原為主的轄區(qū)內(nèi)，主要農(nóng)作物是小麥、玉米和豆類(lèi)等。這樣的自然資源也就決定了天水美食的發(fā)展方向——面食，而天水最為出名的美食則多為面食小吃，有呱呱、涼粉、涼皮、漿水面、甜醅、清真碎面、打鹵面、攪團(tuán)等。不僅種類(lèi)繁多、樣式豐富，而且味道香美，辛辣酸甜，樣樣齊備，很容易喚醒食客的胃口。
天水市區(qū)，即秦州區(qū)內(nèi)最繁華的地段莫過(guò)于步行街和商業(yè)大廈附近，而網(wǎng)上流傳最廣的天水美食場(chǎng)所——天水箭場(chǎng)位于步行街的旁邊，實(shí)為一個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，里面的美食多以小吃為主，幾乎囊括了天水的所有小吃品種，還有來(lái)自其它地區(qū)的美食小吃，且消費(fèi)大眾化，對(duì)于喜歡品嘗各地美食風(fēng)味的游客來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)選擇。
另外，天水近年來(lái)的城市建設(shè)也發(fā)展相當(dāng)快，市內(nèi)也有許多中高檔次的飲食場(chǎng)所，可滿(mǎn)足不同層次的需求。
在天水游玩，如果條件允許，游客也可選擇取當(dāng)?shù)鼐用窦抑杏貌停粌H干凈衛(wèi)生、味道純正，而且也是了解中華先民飲食文化淵源的最佳途徑和場(chǎng)所。
