六盤水飲食指南

豆花是用黃豆磨漿點酸湯，制成水豆腐，用豆漿煮熟，細嫩綿扎。用上等面粉摻雞蛋和面，放少許堿水和芡粉搟成寬、長形面條，煮熟后加入豆花，將肉臊、紅油、豬油、麻油、姜蔥、魚香菜、雞肉丁等放入小碟中，食用時把面條豆花挑在碟中蘸吃。

將糯米泡后蒸熟，趁熱放在木槽內用木杵搗爛而成。在兩塊糍粑之間，加入白糖、洗沙、火腿餡料，再用豬油煎烙，撒少許食鹽，待其四周鼓起小泡，上下交錯成荷葉皺邊狀時，即可食用。