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黃山飲食指南

風味特色
    黃山的飲食屬于徽州菜系。徽菜,為全國八大菜系之一,發祥于南宋,起源于歙縣(古徽州府),以烹制山珍野味而顯其特色。
    徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘,講究佐料,重火功,提倡原汁原味。重油,以滋潤腸胃和肌膚;重色,以增強審美效果,達到“色、香、味”統一的效果。

    特色菜肴
    到黃山,一定要品嘗一下當地的特色菜“徽州臭鱖魚”,以及各種用鮮筍或筍干烹調的美味。名為“臭”,其實香,鱖魚用作料腌制,再配上碎肉丁一起蒸,撒上泡辣椒,卻又不過分紅火,滋味濃厚,令人垂涎。
    黃山著名的小吃名點有:火燒冬筍、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹殼黃、五城茶干等。

    餐館推薦
    湯口小鎮:來黃山旅游的國內外游客絕大多數都是由此登山;而且還有翡翠谷、九龍瀑、鳳凰源、野生猴谷四個景區。
    臨近景點:翡翠谷、九龍瀑
    黃山市區:黃山市區的景致主要集中在屯溪老街上,這個商鋪林立的地方,同樣是覓吃食的好地方。
    臨近景點:屯溪老街
    注意:不要輕易去當地車夫拉去的飯店,可能會從中拿回扣而價格偏貴。

    黃山山上:風景區的菜肴價格將周圍的景色也計算在內,所以,賓館的自助餐是80元/人,水準相當于高級盒飯;點菜則每道菜均在80元以上。
    臨近景點:黃山溫泉、人字瀑

    餐飲貼士
    黃山食物的價格山上和山下有天壤之別,例如毛豆腐,臭鱖魚,石雞等這一類的美食,最好在黃山市區品嘗,比較便宜而且地道,火車站附近和湯口風景區等面向游客的地方都有,到山上盡量以填飽肚子為主,可以的話,只帶一些輕便食品上去。
    在山下帶來的礦泉水,喝完空瓶子可以用來在賓館裝水。干糧和水盡糧在湯口買全帶上山。
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