通化地處吉林省南部，南與朝鮮隔鴨綠江相望，是我國對朝鮮三大邊境開放城市之一；通化又是滿族的世代居住地，境內主要有漢族、滿族、朝鮮族等民族。因此通化的飲食具有鮮明的滿族和朝鮮族特色。滿族世居東北，由于地理氣候和生活環境逐漸形成了滿族自己的食俗特點，主食糕點，喜食野味以及大黃米干飯、餷子、粘糕、波羅葉餅、酸湯子、切糕、水撈飯等飯食。每逢大年初一，手扒肉、餃子和黃米打糕則是每家必吃的食品。朝鮮族飲食味多酸辣，喜食冷面，冷面的原料主要為白面、蕎麥面和淀粉，食用時佐以牛肉湯或雞肉湯，配上泡菜、辣椒、牛肉片、雞肉丸子等，是一道非常可口的小吃。通化又是“人參之鄉”和“中藥之鄉”，所以通化的很多菜肴中加入了人參、中藥等，在品嘗美味的同時，還能滋補身體，可謂一舉兩得。
通化還有很多特色小吃、美食等，如色澤醬紅、軟爛味美的紅燒丸子，造形美觀、味鮮爽口的梅花海參，口味純正、具有農家特色的吉醬窩頭，口感鮮嫩、肥而不膩的特色豬扒臉，色澤美觀、營養豐富的錦繡松仁以及漬菜白肉火鍋、東北家常熬魚、羊肉燒蕓豆、三套碗、人參雞、清蒸白魚、荷花田雞油、鹿茸三珍湯、白肉血腸、慶嶺活魚等地方風味，聽著這些佳肴的名稱，都已經讓人垂涎不已。
在通化，邀三五好友，上一鍋火鍋，盛一碗冷面，來一盤野味山珍，悠哉樂哉地品味美食，簡直是人生的一大樂事。
