涼山州西昌市內的勝利路、長安路和三岔口十字的街道兩旁可謂食肆林立，不但有本地出名的酒樓飯店，如西昌紅土地、大榕樹風味酒樓、蜀錦晏語樓和西昌味道江湖、福滿家等火鍋；還有來自全國各地的品牌連鎖，如重慶的劉一手火鍋和小天鵝火鍋食府等。
麻辣鮮香的川菜仍然統領著西昌的餐飲美食，不過吃不慣川菜的朋友也不必擔心，西昌市內依然有清淡的海鮮酒樓和清真飯店。
涼山州的特色美食當屬彝族人民群眾日常餐飲，坨坨肉、圓根酸菜、烤餌塊等都是彝族人招待客人的特色美味，還有蘇里瑪酒則是瀘沽湖畔納日人家待客的上佳飲品，清香的氣味，酸甜爽口。
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彝族風味菜，意為“撒鹽的肉塊”。由于這種吃法是將肉切成塊狀煮食，而四川漢語方言稱“塊”為“砣”，因而得此漢語名稱__這就是有名的“砣砣肉”。
砣砣肉采用牛、羊、豬肉和雞肉或野獸肉等制成，其中最常用的是羊肉和豬肉。而貍則以食用小乳豬為特有習慣。彝族同胞認為，尚未發育成熟的仔豬是最圣潔的，用圣潔的仔豬待客表示對客人的尊重。仔豬肉嫩而不綿，香而不膩。做法是將砣砣肉采用牛、羊、豬肉和雞肉或野獸肉等制成，其中最常用的是羊肉和豬肉。而貍則以食用小乳豬為特有習慣。彝族同胞認為，尚未發育成熟的仔豬是最圣潔，用圣潔的仔豬待客表示對客人的尊重。仔豬肉嫩而不綿，香而不膩。做法是將仔豬宰殺后放置火上一邊烤一邊把毛皮刮除干凈，烤黃洗凈后再開膛，然后再將肉切成小于拳頭的“砣砣肉”放入冷水鍋里用猛火煮，肉湯沫散盡則肉熟，此時撈起放佐料簸勻入味后食用。主要佐有鹽、辣椒粉、花椒粉以及當地特有的“木枯”（漢語叫“木姜子”）粉。由于這種“木枯”具有獨特的天然味精作用，因而砣砣肉中放入少許，吃來則清脆鮮香，回味無比。
