蘇州人吃“水中人參”雞頭米有很多講究。一是要吃南塘的雞頭米，質量最好;二是買少量，一次吃完，吃的就是那帶著水的氣息的新鮮味道;三是一定要趕在中秋時節吃，一旦錯過，就只能眼巴巴地等來年的上市了。
推薦餐廳：蘇州飯店
品嘗法門：雞頭米，凡入饌都為甜食，做羹做點心居多，且用砂鍋烹煮最宜。
