以新鮮的白藤湖仙骨魚魚頭，用大瓦煲佐以蔥、蒜、姜、香菜、紹酒等干鋦而成。味香濃郁、入味爽滑。為御滿堂的特色菜式。
御泉帝皇蜆取斗門上橫殼大肉肥的黃沙蜆，用缽仔蒜茸蒸制而成。汁濃肉美、回味無窮。是一道在都市里難以尋覓的特色美食。
