“泥蟲”有滋陰補腎和養顏的功效,“泥蟲”是產于海邊的泥土中,餐廳有幾十種作法:像泥蟲炒菌、椒鹽泥蟲、泥蟲鯽魚湯……。而最受歡迎的莫過于泥蟲粥了，“泥蟲”入口脆夾爽,有很濃的海鮮味卻沒有沙子，這是因為每條泥蟲都很花功夫的,每一條泥蟲都要通干凈翻好腸。泥蟲粥的通常做法是用瘦肉姜絲蝦仔花生煲一煲粥,粥上臺的時候再將泥蟲蔥花和香菜放進去,不一會兒泥蟲就浮上粥面,條條肥美,那粥也鮮甜無比,由于泥蟲不但味道鮮美而且非常壯陽,這讓它成為了宵夜極品。
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