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陽西蠔飯

陽西蠔飯 

陽西人喜歡吃蠔飯。蠔飯的煮法，是先將米在鍋中煮熟，然后放蠔肉拌料在鍋中爆炒，熟后放飯中拌勻即成。陽西蠔飯濃香、爽脆，功能補腎壯陽，陽西人百吃不厭。蠔飯的制作關(guān)鍵是配料和掌握火候，剛熟即可，煮久了肉不脆，蠔夾生又帶腥味，非有經(jīng)驗廚師不易把握。

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