廣州彩瓷又叫廣州織會彩瓷。它是在各種白瓷器皿上彩繪后燒成的一種具有濃厚的東方特色的工藝品。廣州彩瓷大都采用我國的織錦圖案，以顏色鮮明絢麗而著稱，是我國釉上彩瓷的一個獨特的品種。
所謂彩瓷就是在各種白胎瓷器的釉上繪上金色花紋圖案，仿佛錦緞上繡以色彩絢麗高雅華貴的萬縷金絲，然后用低溫焙燒而成。作為廣州彩瓷初期產品的琺瑯彩，以其高貴艷麗的特色，備受中外人士的喜愛，被清廷列為貢品，外國一些王室貴族派官員專程來廣州求購。后來干脆由歐洲商人帶來彩瓷圖樣由中國商人按要求制造，專供出口。那時廣東商人從景德鎮運來瓷坯，采用江西粉彩技藝仿照西洋彩畫的方法加以彩繪，再焙燒而成。
廣州彩瓷承明代彩瓷的藝術特色，吸收西洋畫法，繪上具有嶺南地方特色的圖案，逐漸形成獨特的嶺南藝術風格，并將許多圖案固定下來，成為廣彩的傳統花款，例如花籃、龍鳳、彩蝶、金魚、古裝人物等。
廣州彩瓷始于明代的廣州三彩，到清代發展為五彩，并在乾隆年間逐步形成獨特的藝術風格，至今已有300多年的歷史。清乾隆年間，為了給歐洲各國加工彩繪瓷器，當地商人將江西景德鎮的白瓷器運到廣州，仿西洋畫彩繪后再售于外商。廣州十三行商開辦時已設專營廣彩出口的瓷莊和洋行。
廣彩以色彩絢麗、構圖嚴謹、繪工精細而著稱。在潔白的瓷器上藝人們手工織上金線，如萬縷金絲依附在寶石上，給人以雍容華責之感。生產廣彩用的白瓷胎主要來自江西、湖南和本地的各大瓷區。廣彩有大紅、水青、大綠、鶴春、艷黑、雙黃等二十多種顏色，采用織、填、染、洗、描、堆、刻、刷等多種彩繪技法，在白瓷胎上繪制出優美的花紋圖案，然后放進空中燒制完成。
廣彩的彩繪制作工藝工序有七道：描線、填色、織金、填綠、斗彩、包金口、燒花。廣彩的圖案有人物、花鳥蟲魚、山水風景等。廣彩產品主要有陳列藝術瓷、日用欣賞瓷、工藝瓷三大類，僅工藝瓷就有五百多個品種、兩千多個花式。
