蝦猴

蝦猴介紹：學名為『蝦蛅』，是鹿港特產，常裝在小籃中兜售。蝦猴長相奇特，頭部像【螻蛄】臺語為肚猴，尾部像蝦，可能因此而得名。蝦猴用鹽滷過后呈紅色，非常咸，因此當地流傳一句諺語一只『蝦猴配三碗粥』。以前是窮人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身價暴漲。農歷三、五、七、九月是產卵期，味道最甘醇。