臺北人氣小吃—胡椒餅
熱騰騰剛出爐的胡椒餅，外酥內香的好滋味，多年來在臺灣已是超人氣的午后點心之一，位在臺北東區忠孝東路四段巷中的“福州世祖胡椒餅”，只要一到下午四、五點鐘就有不斷排隊購買的人潮，手腳利落的工作團隊現場現包現烤，以二個大陶窯烤約15分鐘實時出爐，吳老板說：“每日的銷售量可高達七、八百個。”
“福州世祖胡椒餅”總店起源于饒河街，老板吳先生以往在總店學習制作胡椒餅的技術約有一年多的時間，今年月在忠孝東路巷中自立門戶開了臺北第5家加盟店。吳先生表示，要做出一個成功的胡椒餅，控制火侯的溫度是最重要的，以長期累積的經驗來控制窯中溫度，溫度太高時就要撒水降溫，不時還要注意火源的方向。看著吳先生手上多處被燙傷的疤痕，他笑著說，這就是經驗的累積。
皮薄餡料多是這里胡椒餅的一大特色，堅持使用精選上等瘦豬肉加上特調醬汁腌漬，包進大把嫩綠清香的宜蘭蔥，沾上白芝麻在排貼在特制古陶窯上以炭火高溫烘焙。一口咬下剛出爐的胡椒餅，香味四溢、外皮香酥、餡多鮮香，肉汁甘甜回辣！
