歷時百年的西螺醬油，之所以歷久不衰，是因為以純黑豆釀造。與坊間黃豆＋小麥釀制或者速釀醬油（化學醬油）大不相同；黑豆加上氣候、水質等天然環境，醬油之鄉就在西螺。
知名老品牌“丸莊”，推出醬油觀光車間，廠區后方有一整排像韓劇《大長今》的大醬缸，游客可以實地感受開甕、聞香的樂趣，除了傳統醬油器具展示、醬油歷史與大分類，也可以預約參加蔭豉DIY，參觀免費，DIY每人200元（新臺幣，下同）。
一樣擁有近百年歷史的瑞春醬油，曾是馬英九LongStay的落腳地，第三代傳人鐘政達說，鎮店之寶“螺王”，曾被檢測為“含氮量最高的醬油”；為紀念開創瑞春的已故祖父，還開發出一款鄉土味十足的“醬油阿伯”存錢甕。
老牌的大同醬油，則在口味創新，以“柳丁醬油”打響西螺新名，每瓶120元，吃得到柳丁淡雅的香、微微的酸，口感極優；舊瓶新味還推出紅麴油膏（70元）、傳統款龍涎（300元）。
相形下，規模小得多的老店陳源和，一樣維持著“柑仔店”風格，雖古樸，卻創造出第一瓶有機醬油，取名為“醬心獨蔭”。為了找尋適合入醬的有機豆，就花了近兩年時間，工本也高出三倍，雖得來不易，價格卻很平實，每瓶165元。
曾獲金獎的華泰醬油，除了醬油香純，也有多款新口味的醬菜，其中也包含素醬菜，最具特色的是香椿素肉醬、羅勒香菇醬，每瓶80元。
聯系電話：丸莊05-586-3666、瑞春05-586-1438、大同05-586-2047、陳源和05-587-8395、華泰05-586-5998
