白毫烏龍又稱“東方美人”、“福壽茶”、“膨風茶”，主要產于臺灣北部，文山、南港、新竹的峨眉鄉、北埔鄉、橫山鄉、苗栗的頭屋等，以文山區的坪林為最佳。苗栗縣所出之膨風茶，以“福壽茶”之名打牌子；新竹則稱之為“東方美人”。因成品茶顯白毫，于烏龍茶中為少見，故此又稱“白毫烏龍”。
該茶品質優異，歷來產量少，鮮葉質量要求奇特。每年農歷芒種端午節前后，茶樹嫩芽需經茶小綠葉蟬(浮塵子)輕度危害，吸食芽梢汁液，以增加香味。
采摘標準為一二葉，嫩葉背卷呈湯匙形，金黃色，芽苞肥大，茸毛明顯。
白毫烏龍的外觀十分特殊，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，不講究條索，葉片褐紅，心芽銀白，色澤油潤。沖泡后，湯色橙紅，具有蜂蜜味道與純熟的蘋果香，滋味甘潤，耐沖泡。
依品質優次，白毫烏龍分大、小凸風茶兩類。大凸風茶白毫多，茶湯味濃香高，又稱上凸鳳荼；小凸風茶白毫較少，味較淡，香較低，又稱下凸風茶。
