手抓面
俗稱"豆干面份"或"五香面份"，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用堿面條煮熟趁熱在竹篩上鋪制成手掌大的圓形的薄片，稱"面份"。吃時在面份上放上"炸豆干"（油炸豆腐）或"五香卷"，加甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬等佐料，然后把面份卷起來用手抓著吃，故叫"手抓面"。其特點：香、甜、酸、辣俱全，油而不膩，爽口開胃。
