長泰鹵面
長泰的鹵面可是別具特色的噢，絕對跟莆田鹵面有本質上的差別。我們長泰鹵面做法是：先將鹵湯做好了，要吃的時候將面在開水中稍稍燙熱了（面本來就是熟的了），加入湯中。。這樣的做法可以避免面中的堿化入湯中，生澀苦口。
