蝦肉面

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蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時(shí)較有名的是開設(shè)在思明北路的“章記”蝦面店和賴厝埕的蝦面店。烹制蝦面關(guān)鍵在于蝦湯的調(diào)制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然后搗碎，反復(fù)洗出蝦汁，濾渣后，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯

(廈門)

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燒肉粽

韭菜盒

廈門特產(chǎn)推薦

廈門特產(chǎn)排行

青果
青果青果的正式學(xué)名叫橄欖。此果深秋成熟，仍是青色，故稱青果。青果是硬質(zhì)肉果，初食時(shí)帶苦澀，久嚼之后，才覺清香甜美，回味無(wú)窮
06-07 關(guān)注：553

同安馬蹄酥
馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)，同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改
03-02 關(guān)注：341

廈門魚皮花生
魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀(jì)二十年代，居住廈門的臺(tái)灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕
06-07 關(guān)注：338

青津果
青果即橄欖，有潤(rùn)喉、保嗓、解毒之效，幼兒吃了可防白喉。30年代，廈門藥店懷德居以青果配上名貴中藥制成橄欖堿作為成藥出售，因藥味濃
06-07 關(guān)注：337

同安鳳梨穗
同安“鳳梨穗”龍眼是廈門市同安區(qū)的名果，原產(chǎn)地廈門市同安區(qū)新民鎮(zhèn)西塘村馬垵自然村，栽培歷史已有100多年。由廈門市同安區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)
06-06 關(guān)注：335

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