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菜系：閩菜
口味：麻辣
價格：40-80元
特點：潔白，鮮嫩。高蛋白無油脂，最適合減肥要求。
原料：
凈新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清，精鹽，蔥，姜汁，味精，干淀粉各少許。
制作方法：
1．將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時。
2．炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。
