古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村的特產(chǎn)。
廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村現(xiàn)有15個村民小組，總?cè)丝?400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風(fēng)大，濕度較低，土壤疏松深厚，很適合大蒜生長。如今古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主導(dǎo)產(chǎn)品，村民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，全區(qū)3000多畝耕地均以種植大蒜為主，目前帶動本區(qū)及南安市周邊村共發(fā)展種植面積約9000多畝的規(guī)模，年產(chǎn)值6000多萬元。作為馳名特產(chǎn)，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的獨特優(yōu)點和殺菌健胃等藥用功效，風(fēng)靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，遠(yuǎn)銷新加坡、比利時、斯里蘭卡、菲律賓、日本等國，是廈門市出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。
古宅大蒜于1992年通過形成福建省地方標(biāo)準(zhǔn)化FDB/NY92栽培管理技術(shù)，1999年青蒜通過形成福建廈門農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范DB/XNY7.0-1999的無公害指標(biāo)，２００２年向國家商標(biāo)局注冊了“古宅”商標(biāo)，樹立自己的品牌，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。目前村民正積極組織籌措成立“廈門市翔安古宅大蒜專業(yè)合作社”，合作社成立后，將進(jìn)一步推動大蒜生產(chǎn)的有序經(jīng)營，為實施“市場+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)濟(jì)模式打下良好基礎(chǔ)。
專家指出，古宅大蒜有三大優(yōu)勢可利用。首先是季節(jié)優(yōu)勢，青蒜苗出口剛好可以彌補(bǔ)東南亞市場季節(jié)需求缺口，我國蘇北和魯南地區(qū)大蒜主要是以蒜薹和蒜頭形式出口，并且集中在5月～6月下旬出口。此時正好是東南亞國家青蒜苗收獲季節(jié)。古宅大蒜則不同，它的播種季節(jié)在每年8月～9月，到10月～12月進(jìn)入采收。10月下旬開始，到來年的2月，為青蒜苗出口季節(jié)。這時剛好可以進(jìn)入東南亞國家，供應(yīng)春節(jié)和元宵市場。其次是品牌優(yōu)勢，目前種植地集中于廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)古宅村及周邊一帶的“古宅大蒜”，味道獨特，辛辣、味濃厚、耐寒，為國內(nèi)上好的品種，質(zhì)量達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，它在口感上迎合了東南亞國家居民飲食習(xí)慣。第三效益優(yōu)勢也是青蒜苗出口取勝的“秘訣”。東南亞春節(jié)大蒜市場的年需求量為2000多噸。從價格看，廈門青蒜苗市場收購價約為1300元／噸，其在東南亞市場的銷售價格更是高達(dá)6000～7000元／噸。據(jù)悉，2001年以來大蒜出口主要輸往東南亞，并且多是供應(yīng)春節(jié)、元宵節(jié)的市場需求，其中以馬來西亞最多，占49％，其次分別為日本（21％）、新加坡（17％）。
古宅大蒜
廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)中心
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大蒜(新鮮蔬菜)
